APPCC Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control

¿Qué es APPCC?

APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) es un método operativo estructurado e internacionalmente reconocido que ayuda a las organizaciones de la industria de alimentos y bebidas a identificar sus riesgos de seguridad alimentaria, evitar peligros de seguridad alimentaria y abordar el cumplimiento legal. HACCP es obligatorio en varios países, incluidos EE.UU. y la UE. Los principios y directrices para la aplicación del APPCC han sido adoptadas por la Comisión del Codex Alimentarius. El sistema APPCC tiene base científica e identifica los riesgos y las medidas específicas para su control con el fin de garantizar la seguridad de los alimentos.

¿Quién puede aplicar APPCC?

APPCC se utiliza en todas las fases de la producción de alimentos y en los procesos de preparación. Todas las organizaciones que desempeñan un papel en la cadena de suministro de alimentos pueden aplicar los principios APPCC, independientemente de su tamaño y ubicación geográfica.

¿Por qué es APPCC importante para su negocio? 

Un enfoque estructurado de la seguridad alimentaria utilizando APPCC como herramienta de gestión, ayuda a las empresas y organizaciones a demostrar a las partes interesadas su compromiso con la seguridad alimentaria y que se cumplen los requisitos establecidos. APPCC está diseñado para ofrecer:

  • Compromiso, tomando un enfoque formal para asegurar la inocuidad de los alimentos ayuda a demostrar su compromiso con las partes interesadas mediante el cumplimiento de las exigencias de la legislación
  • Confianza, los clientes y las partes interesadas verán que la organización tiene un enfoque serio y organizado de la seguridad alimentaria
  • Ventaja competitiva; APPCC es un diferenciador clave y puede ayudarle a convertirse en el proveedor elegido
  • Mejora de la eficiencia; los servicios de auditoría del sistema de APPCC pueden proporcionarse para complementar sus aprobaciones existentes de ISO 9000, que le ahorrará tiempo y costes

Beneficios de APPCC con LRQA Business Assurance

LRQA está acreditado por el Consejo Holandés de Acreditación. Nuestros servicios de APPCC entregan contra los principios APPCC integrados desarrollados por el Codex Alimentarius de la Organización Mundial de la Salud para garantizar su cumplimiento legal y un sistema de seguridad alimentaria eficaz.

  • Nuestra comprensión de las complejidades del sistema de APPCC nos permite ofrecer beneficios tangibles a nuestros clientes a través de un enfoque estructurado de gestión de proyectos
  • Sabemos que una buena comunicación es fundamental en la entrega de transparencia a través de cada paso del proceso de APPCC. Trabajamos con nuestros clientes y organizaciones de gobierno y establecemos expectativas claras para todas las partes sobre los resultados
  • Nuestro enfoque por etapas asegura que su proceso de certificación es rentable, con una interrupción mínima y terminado dentro de los plazos críticos

Los servicios de APPCC de LRQA Business Assurance incluyen:

Certificación y Auditoría, contra APPCC le permite demostrar su compromiso con la seguridad alimentaria mediante la identificación de los peligros y los riesgos significativos con el apoyo de las medidas de control capaces de reducirlos a un nivel aceptable. LRQA define y valida los parámetros de las operación necesarios para garantizar la eficacia de las medidas de control.

Auditoría para aquello que no requiere certificación, ofrecemos auditorías de sus sistemas de APPCC para asegurar la efectividad continua de su programa de seguridad alimentaria.

Implementación, verificación y mejora a través de auditorías e informes estructurados para asegurar que puede confiar en la seguridad y el cumplimiento legal de su sistema de seguridad alimentaria.